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Doce de Arroz Negro com Iogurte

26/11/2016 — by Alexandre0

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Doce de Arroz Negro com Iogurte

26/11/2016 — by Alexandre0

O Arroz Nero com Iogurte é uma sobremesa que, além de trazer um ar exótico pela pouca utilização na cozinha brasileira, traz também uma diferente mistura de sabores entre o arroz e o iogurte. Descobrimos essa receita no Vietnã, em nossa aula de gastronomia vietnamita feita em Hoi An.

Apesar de ser uma receita muito simples, ela requer uma programação maior, pois o arroz deve ser hidratado em água por 3 a 4 horas antes de começar o preparo.

Uma sobremesa ideal para surpreender os convidados.

Ingredientes
  • 400g de arroz negro
  • 100g de açúcar mascavo
  • 1 frasco de leite de coco
  • ½ baunilhia (opcional)
  • 1 copo de iogurte natural
  • Pitada de Sal
Modo de preparo

Deixe o arroz na água por 3 a 4 horas antes. Em uma panela coloque o arroz, o leite de coco, a baunilha, o açúcar, uma xicara da água que estava o arroz e mais duas de água. Cozinhe até o arroz ficar macio e reduzir o líquido, em média 25 a 30 minutos após ferver. Retire do fogo e reserve.

Para montar, adicione um pouco de iogurte no fundo do pote ou travessa, coloque o arroz negro e por último mais uma camada de iogurte. Você pode colocar em forma de espiral e tentar desenhar igual a imagem ou criar sua própria decoração.

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